ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД "СМІЛЯНСЬКИЙ ЦЕНТР ПІДГОТОВКИ І ПЕРЕПІДГОТОВКИ РОБІТНИЧИХ КАДРІВ"
запрошує на навчання за такими спеціальностями

Кухар; кондитер

5122 Кухар, кваліфікація – четвертий розряд

Повинен знати:

• кулінарне призначення риби, морепродуктів, м’яса, м’ясопродуктів, домашньої птиці та кролів, властивість цих продуктів;
• вимоги до якості, ознаки та органолептичні методи визначення їх доброякісності, терміни та умови їх зберігання;
• порядок обробки риб осетрових порід, морепродуктів;
• ознаки та органолептичні методи визначення доброякісності риб осетрових порід;
• правила виготовлення натуральних напівфабрикатів і січеної маси з риби, яловичини, свинини, баранини;
• рецептури, технологію виготовлення страв та кулінарних виробів, що потребують основної, комбінованої та допоміжної теплової обробки;
• вимоги до їх якості, терміни та умови їх зберігання, відпуску; рецептури, технологію виготовлення страв та кулінарних виробів української кухні, оформлення та реалізацію готових страв і кулінарних виробів;
• вплив кислот, солей та жорсткої води на тривалість теплової обробки продуктів;
• характеристику різних видів столового посуду, правила підбору посуду та подачі різних груп страв;
• правила організації раціонального та безпечного харчування; правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду, їх призначення та використання в технологічному процесі;
• технічні вимоги безпеки праці;
• правила та норми протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни;
• правила користування нормативно–технологічними документами.

 Повинен уміти

• Виготовляти та порціонувати напівфабрикати з риби, яловичини, свинини, баранини.
• Здійснювати підготовку риби осетрових порід до теплової обробки.
• Готувати птицю для варіння та смаження.
• Готувати страви та кулінарні вироби масового попиту із застосуванням різних способів теплової кулінарної обробки.
• Виготовляти холодні страви та закуски: салати овочеві, з м’ясом, вінегрети, рибу під маринадом, холодці тощо.
• Варити бульйони (м’ясні, м’ясо-кісткові, рибні, грибні) та супи (заправні, пюреподібні, холодні, солодкі, молочні).
• Готувати різні види пасерування та соусів на бульйонах, молоці, сметані.
• Готувати другі страви з м’яса, риби, овочів, круп у вареному, тушкованому, запеченому, смаженому вигляді (м’ясо відварне, рибу відварну, смажену, парову, овочі фаршировані, запіканки з овочів, круп, молочні страви тощо).
• Готувати гарячі та холодні напої, солодкі страви.
• Готувати прісне здобне, дріжджове тісто, формувати та випікати з нього вироби. Видавати виготовлені страви.

7412 Кондитер, кваліфікація – четвертий розряд

Завдання та обов’язки

• Виготовляє різноманітні кекси, рулети, печиво вищого гатунку роздрібного асортименту, торти і тістечка з різноманітної сировини (борошняного тіста, сирної маси, морозива) зі складним багатокольоровим візерунком, з роздільним розміщенням дрібних та середніх деталей малюнка та з різними традиційними переходами тонів.
• Здійснює фігурне нарізування випечених напівфабрикатів, формує, виготовляє деталі малюнка, оздоблень для тортів з шоколаду, крему, бізе.
• Підбирає крем за кольорами, наносить малюнок.
• Складає малюнок з різних дрібних та середніх деталей.
• Візуально перевіряє суміщення кольорових елементів і деталей малюнка, а також ваги готових тортів і тістечок.

Повинен знати:

• асортимент, рецептури, технологію  виготовляння різноманітних кондитерських виробів, в т.ч. складних видів тортів і тістечок;
• способи і техніку  оздоблення кремами, глазуррю, шоколадом;
• правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, виробничого інвентарю, інструменту, посуду ваговимірювальних приладів,  їх призначення та використання в технологічному процесі;
• правила безпеки  і охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.

Кухар

5122 Кухар, кваліфікація – четвертий розряд

Повинен знати:

• кулінарне призначення риби, морепродуктів, м’яса, м’ясопродуктів, домашньої птиці та кролів, властивість цих продуктів;
• вимоги до якості, ознаки та органолептичні методи визначення їх доброякісності, терміни та умови їх зберігання;
• порядок обробки риб осетрових порід, морепродуктів;
• ознаки та органолептичні методи визначення доброякісності риб осетрових порід;
• правила виготовлення натуральних напівфабрикатів і січеної маси з риби, яловичини, свинини, баранини;
• рецептури, технологію виготовлення страв та кулінарних виробів, що потребують основної, комбінованої та допоміжної теплової обробки;
• вимоги до їх якості, терміни та умови їх зберігання, відпуску; рецептури, технологію виготовлення страв та кулінарних виробів української кухні, оформлення та реалізацію готових страв і кулінарних виробів;
• вплив кислот, солей та жорсткої води на тривалість теплової обробки продуктів;
• характеристику різних видів столового посуду, правила підбору посуду та подачі різних груп страв;
• правила організації раціонального та безпечного харчування; правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду, їх призначення та використання в технологічному процесі;
• технічні вимоги безпеки праці;
• правила та норми протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни;
• правила користування нормативно–технологічними документами.

Повинен уміти

• Виготовляти та порціонувати напівфабрикати з риби, яловичини, свинини, баранини.
• Здійснювати підготовку риби осетрових порід до теплової обробки.
• Готувати птицю для варіння та смаження.
• Готувати страви та кулінарні вироби масового попиту із застосуванням різних способів теплової кулінарної обробки.
• Виготовляти холодні страви та закуски: салати овочеві, з м’ясом, вінегрети, рибу під маринадом, холодці тощо.
• Варити бульйони (м’ясні, м’ясо-кісткові, рибні, грибні) та супи (заправні, пюреподібні, холодні, солодкі, молочні).
• Готувати різні види пасерування та соусів на бульйонах, молоці, сметані.
• Готувати другі страви з м’яса, риби, овочів, круп у вареному, тушкованому, запеченому, смаженому вигляді (м’ясо відварне, рибу відварну, смажену, парову, овочі фаршировані, запіканки з овочів, круп, молочні страви тощо).
• Готувати гарячі та холодні напої, солодкі страви.
• Готувати прісне здобне, дріжджове тісто, формувати та випікати з нього вироби. Видавати виготовлені страви.

Штукатур; лицювальник-плиточник; маляр

7133 Штукатур, кваліфікація – третій розряд

Завдання та обов’язки

Виконує роботи середньої складності під час обштукатурювання поверхонь та ремонту штукатурки.

Повинен знати:

• склад та способи приготування декоративних розчинів, розчинів для штукатурки спеціального призначення та бетонів для торкретування;
• види та властивості сповільнювачів та прискорювачів тужавлення;
• властивості розчинів з хімічними домішками (хлористі розчини, розчини з додаванням поташу, хлористого кальцію) та правила користування ними;
• способи виконання поліпшеної штукатурки;
• способи промаячування поверхонь; будову розчинонасосів, цементгармати та форсунок до них;
• будову затиральних машин;
• вимоги до якості штукатурних робіт;
• способи механізованого нанесення розчинів й торкретування поверхонь.

7122 Маляр, кваліфікація – третій розряд

Повинен знати:   

• Властивості та технічні характеристики малярних фарб, пігментів, шпаклівок, ґрунтовок, та матеріалів для шпалерних робіт;
• способи підготовки та обробки поверхонь під поліпшене фарбування водними та неводними фарбами;
• способи підготовки поверхонь під покриття лаком;
• вимоги до якості підготовлених поверхонь;
• способи виконання ремонтних робіт на різних поверхнях;
• способи приготування ґрунтувальних та  шпаклювальних сумішей;
• способи опорядження швів, кутів і примикань у гіпсокартонних обшивках;
• процес виконання шпаклювальних робіт;
• види, будову, призначення машин, механізмів та механізованого інструменту для виконання малярних робіт та правила роботи з ними;
• способи приготування водних та неводних фарб;
• процес простого та поліпшеного фарбування поверхонь ручним способом водними та неводними фарбами;
• способи покриття поверхонь лаками;
• види дефектів водного, неводного фарбування та способи їх усунення;
• основні вимоги до якості фарбування;
• способи приготування клею для шпалерних робіт;
• способи розкроювання шпалер;
• процес обклеювання стін паперовими, вініловими та флізеліновими шпалерами;
• вимоги до якості шпалерних робіт;
• правила дотримання вимог щодо роботи на підмостках і драбинах; правила пожежної та електричної безпеки;
• правила і норми праці під час виконання робіт.

Повинен уміти:

– виконувати підготовку різних поверхонь під водне і неводне фарбування для поліпшеного фарбування;

– виконувати підготовку поверхонь під покриття лаком;

– виконувати підготовку поверхонь для обклеювання стін шпалерами;

– виконувати шпаклювання швів, кутів і примикань   у гіпсокартонних обшивках;

– приготовляти шпаклівки;

– приготовляти водні та неводні фарби;

– приготовляти клей для шпалерних робіт;

– виконувати просте та поліпшене фарбування ручним способом  водними та неводними фарбами;

– виконувати покриття лаками;

– виконувати фарбування поверхонь ручним фарбопультом;

– виконувати розкроювання шпалер;

– виконувати процес обклеювання стін паперовими, вініловими та флізеліновими шпалерами;

– виконувати  ремонтні малярні та шпалерні роботи.

Верстатник широкого профілю

8211 Верстатник широкого профілю, кваліфікація – третій розряд

Завдання та обов’язки

• Обробляє деталі на токарних, фрезерних, свердлильних, копіювальних і шпонкових верстатах за 8-11-м квалітетами (3-4-м класами точності) та на шліфувальних верстатах із застосуванням охолоджувальної рідини за 8-10-м квалітетами (3-м класом точності). Нарізає різьбу з діаметром до 2 мм та понад 24 мм до 42 мм на прохід та в упор на свердлильних верстатах.
• Нарізає зовнішню і внутрішню однозахідну трикутну, прямокутну та трапецеїдальну різьбу різцем, багато різцевими головками.
• Фрезерує прямокутні і радіусні зовнішні і внутрішні поверхні, уступи, пази, канавки, однозахідні різьби, спіралі, зуби шестерень і зубчастих рейок.
• Установлює складні деталі на косинцях, призмах, домкратах, прокладках, лещатах різних конструкцій, на круглих поворотних столах, універсальних ділильних головках з вивіренням за індикатором.
• Підналагоджує свердлильні, токарні, фрезерні та шліфувальні верстати.
• Керує підіймально-транспортним устаткуванням з підлоги.
• Стропує та ув’язує вантажі для підіймання, переміщення, установлення та складування.

Електрогазозварник

7231 Слюсар з ремонту колісних транспортних засобів, кваліфікація – третій розряд

Завдання та обов’язки

• Виконує роботи з розбирання автомобілів.
• Ремонтує, складає вантажні, легкові автомобілі.
• Визначає і усуває несправності у роботі складових одиниць та агрегатів автомобілів.
• Ремонтує, складає, регулює та випробовує складові одиниці та агрегати середньої складності із заміною окремих частин і деталей.
• Виконує кріпильні роботи відповідальних різьбових з’єднань при технічному обслуговуванні із заміною зношених деталей.
• Виявляє несправності електроустаткування автомобіля (обриви, окиснення, розтріскування ізоляції проводів).
• З’єднує та паяє проводи з приладами і агрегатами електроустаткування.
• Виконує слюсарну обробку деталей по 11-12 квалітетах із застосуванням універсального обладнання.
• Ремонтує і встановлює складні агрегати і складові одиниці під керівництвом слюсаря більш високої кваліфікації.

7212 Електрогазозварник, кваліфікація – третій розряд

Завдання та обов’язки:

• Виконує ручне дугове, плазмове, газове зварювання,  автоматичне  і  напівавтоматичне  зварювання  простих деталей та конструкцій вузлів з конструкційних сталей,  кольорових металів  і  сплавів  та  середньої складності деталей, вузлів, конструкцій і трубопроводів із вуглецевих сталей у всіх положеннях шва, крім стельового.
• Виконує кисневе плазмове прямолінійне  і криволінійне  різання  в  різних  положеннях металів,  простих  і середньої складності деталей із вуглецевих  та  легованих  сталей, кольорових  металів і сплавів за розміткою вручну на переносних, стаціонарних і плазморізальних машинах у всіх положеннях  зварного шва.
• Виконує  ручне  кисневе різання і різання бензорізальними і гасорізальними апаратами на задані розміри з виділенням  відходів кольорових металів та зі зберіганням або вирізанням вузлів і частин машин.
• Виконує ручне дугове повітряне стругання простих і середньої складності деталей з різних сталей, чавуну, кольорових металів і сплавів в різних положеннях.
• Наплавляє раковини та тріщини в деталях, вузлах і відливках середньої  складності.
• Виконує попереднє і супроводжувальне підігрівання під час зварювання деталей з додержанням заданого режиму.
• Читає креслення середньої складності деталей, вузлів і конструкцій.

Повинен знати:

• будову електрозварювальних та плазморізальних машин, газозварювальної апаратури, автоматів, напівавтоматів та пдазмотрона, які обслуговує; вимоги до зварного шва та поверхонь після  повітряного стругання;
• способи підбирання марок електродів залежно  від  марок  сталей;
• властивості і значення обмазок електродів; будову зварного шва;
• способи їх випробування і види контролю;
• правила підготовки деталей і вузлів під  зварювання  та заварювання;
• правила підбирання режиму нагрівання металу залежно від марки металу та його товщини;
• причини виникнення внутрішніх напруг та деформацій у виробах, які зварює, і заходи щодо їх запобігання;
• основні технологічні прийоми зварювання і наплавлення деталей  із різних сталей, чавуну,  кольорових металів і сплавів, режим різання  та  витрачання  газів   під   час   кисневого   та газоелектричного різання.

Муляр; лицювальник-плиточник

7122 Муляр, кваліфікація – четвертий розряд 

Завдання та обов’язки

Виконує роботи середньої складності під час кладки та ремонту кам’яних конструкцій будов, мостів, промислових та гідротехнічних споруд.

Повинен знати:

• способи кладки стін середньої складності;
• способи кладки стін простої складності з одночасним облицюванням;
• способи кладки стін полегшених конструкцій;
• способи кладки із склоблоків;
• способи монтажу збірних елементів та деталей середньої маси;
• армування цегляних стін та перегородок;
• способи стропування та закріплювання елементів, що монтуються.

7132 Лицювальник-плиточник, кваліфікація – четвертий розряд

Завдання та обов’язки

Виконує роботи середньої складності під час облицьовування керамічними та іншими плитками.

Повинен знати:

• способи розбивання, провішування та промаячування горизонтальних та вертикальних поверхонь;
• способи установлювання та кріплення фасонних плиток;
• правила ремонту підлог та заміни облицьовувальних плиток;
• способи облицьовування поверхонь натуральними матеріалами.

Слюсар з ремонту колісних транспортних засобів

7231 Слюсар з ремонту колісних транспортних засобів, кваліфікація – третій розряд

Завдання та обов’язки

• Виконує роботи з розбирання автомобілів.
• Ремонтує, складає вантажні, легкові автомобілі.
• Визначає і усуває несправності у роботі складових одиниць та агрегатів автомобілів.
• Ремонтує, складає, регулює та випробовує складові одиниці та агрегати середньої складності із заміною окремих частин і деталей.
• Виконує кріпильні роботи відповідальних різьбових з’єднань при технічному обслуговуванні із заміною зношених деталей.
• Виявляє несправності електроустаткування автомобіля (обриви, окиснення, розтріскування ізоляції проводів).
• З’єднує та паяє проводи з приладами і агрегатами електроустаткування.
• Виконує слюсарну обробку деталей по 11-12 квалітетах із застосуванням універсального обладнання.
• Ремонтує і встановлює складні агрегати і складові одиниці під керівництвом слюсаря більш високої кваліфікації.

Слюсар-ремонтник; електрогазозварник

7233 Слюсар-ремонтник, кваліфікація – третій розряд

Завдання та обов’язки

• Розбирає, ремонтує, складає та випробовує середньої складності вузли та механізми устаткування, агрегатів і машин.
• Ремонтує, регулює та випробовує середньої складності устаткування, агрегати і машини, а також складне під керівництвом слюсаря вищої кваліфікації.
• Виконує слюсарне оброблення деталей за 11-12-м квалітетами (4-5-м класами точності).
• Ремонтує футероване устаткування та устаткування, яке виготовлене з захисних матеріалів та феросиліцію.
• Розбирає, складає та ущільнює фаолітову та керамічну апаратуру і комунікації.
• Виготовляє пристрої середньої складності для ремонту і складання.
• Виконує такелажні роботи під час переміщення вантажів за допомогою простих вантажопідіймальних засобів і механізмів, якими керують з підлоги.

Повинен знати:

• будову устаткування, яке ремонтує;
• призначення та взаємодію основних вузлів і механізмів;
• технологічну послідовність розбирання, ремонту і складання устаткування, агрегатів і машин;
• технічні умови на випробування, регулювання та приймання вузлів та механізмів;
• основні властивості матеріалів, які обробляє;
• будову універсальних пристроїв та середньої складності контрольно-вимірювального інструменту;
• допуски і посадки, квалітети і параметри шорсткості;
• правила стропування, підіймання, переміщення вантажів;
• правила експлуатації вантажопідіймальних засобів і механізмів, якими керують з підлоги.